mozzarella nel guscio di patate

dosi per 4 persone
665 calorie per porzione

ingredienti
3 mozzarelle (125 g ciascuna)
500 g di patate
12 pomodori secchi sott'olio
12 foglie di basilico
150 ml di olio di semi di girasole

scolate le mozzarelle  e tagliatele in quattro 
sbucciate le patate e, con il taglia verdure  a spirale  tagliatele  a strisce lunghe e sottili
su ogni  pezzo adagiate un pomodoro secco  e una foglia di basilico  avvolgete tutto con i fili di patate  formando un guscio compatto 
scaldate l'olio  friggete le mozzarelle  a fiamma vivace  e servitele calde