dosi per 12 persone ingredienti
crespelle
250 g di latte
150 g di crescione
lessato e strizzato
100g di farina
2 uova
burro
noce moscata
ripieno per servire
una scatola di ceci
12 fettine di prosciutto di Praga
grana a scaglie
dadolata mista di verdure
brodo
olio sale
crespelle preparate la pastella con la farina le uova il crescione frullato il latte, una grattatina di noce moscata sale e una noce di burro sciolto, lasciate riposare
preparate le crespelle mettendo un po' di pastella in una padella imburrata fino alla fine della pastella
ripieno e per servire frullate i ceci con il sale un goccio di brodo caldo
farcite ogni crespella con mezza fetta di prosciutto un cucchiaio di purè di ceci, scaglie di grana, poi chiudete a pacchetto saltare con un velo di olio e le verdure a dadolini salate servite con il brodo caldo
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