vellutata di lenticchie - mini porzioni per cocktail

dosi per 16 bicchierini

ingredienti
 340 g di lenticchie  piccole
100g di cotechino
mezza cipolla
alloro
vino bianco secco
brodo
olio

ammollate le lenticchie  per 20' scolatele e passatele in casseruola con cipolla olio e alloro
sfumatele  poi con  due dita di vino  lasciatelo evaporare  bagnatele con  il brodo e lasciatele  sobbollire
quando saranno tenere  eliminate l'alloro frullatele  ottenendo una vellutata  distribuitela nei bicchierini  e completatela con un cubetto di cotechino caldo

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