meringhe gialle

dosi per 4 persone

ingredienti

6 albumi
300g di zucchero
2 bustine di zafferano
1 noce di burro

versate in una casseruola gli albumi con lo zafferano e cominciate a sbattere continuate poi a bagnomaria sul fuoco  unite lo zucchero e continuate a mescolare fino a formare un composto morbido
verste il composto su una teglia con una tasca da pasticciere per formare tanti mucchietti infornare a 200° finche le meringhe non si induriranno servire fredde