dosi per 6 persone ingredienti
1 kg d patate
4 fette di pancarrè
1 cipolla
zafferano
timo maggiorana
brodo vegetale
olio extravergine
fate appassire in una pentola la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio unite le patate a dadini irrorate con 1,5 l di brodo cuocere
tostare il pancarrè tagliatelo a dadini e conditelo con un cucchiaio di olio insaporito con erbe tritate
frullate le patate con il loro brodo e aromatizzare con un terzo di bustina di zafferano servite la vellutata di zafferano con i crostini e stimmi di zafferano
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