dosi persone ingredienti
150 g di burro
250 g di acqua
150 g di farina
3 uova
sale
20 g di spinaci
160 g di robiola
20 g di gorgonzola
100g di stracchino
50 g di speck
mettete sul fuoco il burro e fatelo fondere poi aggiungete la farina tutta in una volta il sale e quando l'impasto si staccherà dalle pareti del pentolino togliere lasciar intiepidire aggiungere un uovo alla volta gli spinaci bolliti strizzati molto bene e tritati finissimi
mettere poi dei mucchietti su una placca e infornare a 200° per 25'
togliere dal forno far raffreddare
intanto frullare il gorgonzola con la robiola e a parte mescolare lo stracchino con lo speck tritato a coltello non troppo fine
riempire i bignè con i due ripieni
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