dosi per 6 persone
ingredienti
per le cialde
60g di zucchero
40g di mandorle a lamelle
30 g di panna fresca
30 g di burro
20 g di miele
20 g di farina
per lo zabaione
3 tuorli
una tazzina di caffè
liquore al caffè
zucchero
cialde raccogliete in una casseruola la panna lo zucchero il burro il miele e fate fondere tutto fuori da fuoco incorporate la farina e le mandorle spalmate il composto su una placca coperta di carta da forno
formando 6 dischi infornate a 180° per 4' sfornateli e arrotolateli subito attorno a bastoncini
zabaione raccogliere in una ciotola i tuorli un bicchierino di liquore al caffè 3 cucchiaiate di zucchero e cominciate a montare a bagnomaria utilizzando lo sbattitore elettrico aggiungere il caffè e una tazzina di acqua e procedete fino a che la spuma non si gonfia servite con le cialde a cui avrete sfilato i bastoncini
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