ingredienti
400g di bianchetti
2 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di grana grattugiato
un cucchiaino di semi di finocchietto
un mazzetto di finocchietto
100 ml di yogurt intero
mezzo spicchio di aglio
olio sale e pepe
tritate il finocchietto e mettetene da parte qualche pizzico schiacciate l'agli in una ciotola unite lo yogurt quasi tutto il finocchietto tritato sale una macinata di pepe 2 cucchiai di olio e 2 dl di acqua
mescolate e lasciate insaporire
lavorare le uova con la farina il grana i semi di finocchietto e il trito di finocchietto messo da parte
diluite con 2 cucchiai di acqua fredda otterrete una pastella morbida
mettete i bianchetti nella pastella e mescolate delicatamente
scaldate un dito di olio in un padella mettetevi il composto a cucchiaiate fate dorare servitele calde con insalata accompagnandole con salsa di yogurt e finocchietto
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