dosi per 4 personeingredienti
4 aringhe fresche aperte a libro
4 cucchiai di vino
1 spicchio di aglio
3 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
2 patate lesse
1 manciata di insalatine primaverili
1/4 di mela rossa
1 pezzetto di cipollotto
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di aceto
sale e pepe
eliminare la spina dorsale (io le ho prese già pulite) dividetele a metà ottenendo 12 filetti lavate e sgocciolate i filetti tamponateli con carta assorbente sistemateli su una teglia oliata adagiandoli dalla parte della pelle irrorateli di vino spolverateli con prezzemolo mescolato con pangrattato aglio salate leggermente
cuocete i filetti a 190° per 15' una volta cotti serviteli con due dischetti di patata lessa e condite con olio aceto pepe sale
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