dosi per 4 persone ingredienti
200g di farina di riso per polenta
2,5 dl di brodo vegetale
300g di funghi champignon
1,5 dl di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio al tartufo
glassa di aceto balsamico
olio sale e pepe
portate ad ebollizione il brodo aggiungete la farina di riso versandola a pioggia e mescolando con una frusta per evitare grumi quindi cuocete per 40'
pulite i funghi tagliateli a fette in una padella scaldate 2 cucchiai di olio rosolate lo spicchio di aglio schiacciato poi eliminatelo sfumate con il vino e lasciatelo evaporare cuocere sfumate con il vino e lasciatelo evaporare continuando a mescolare regolate di sale e pepe spolverizzate con prezzemolo tritato
suddividete la polenta nei piatto distribuite i funghi e decorate con la glassa al balsamico e con olio al tartufo
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