orzotto di mare

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di orzo perlato
400g di gamberi
350 g di seppioline
450 g di coda di rospo
350 g di calamaretti
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 ciuffo di prezzemolo
12 cucchiai di olio
sale e pepe

lavate l'orzo mettetelo in acqua bollente e fatelo bollire per un'ora
pulite le seppioline i calamaretti lessateli per 10' 
lessate nella stessa acqua  prima la coda di rospo per 15' poi i gamberi  per 5'
tagliate i calamaretti e le seppioline a strisce   riducete a dadini la coda di rospo  sgusciate i gamberi  ed eliminate il filetto nero
mettete tutti i pesci in una terrina e conditeli con olio prezzemolo  mescolate
dividete a metà i pepe
roni  eliminate i filamenti  e tagliateli a pezzetti scolate l'orzo  scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda  scolatelo e conditelo con i pesci