dosi per 4 persone ingredienti
350 g di pasta tipo armoniche
220 g di pesce spada affumicato
80 g di mandorle tostate
2 finocchi
1 rametto di finocchietto
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di pangrattato
1 spicchio di aglio
1/2 dl di olio
sale
mondate e tritate l'aglio tagliate il pesce spada a pezzetti e metteteli in una ciotola irrorateli di olio aceto e insaporite con aglio e il finocchietto lasciate marinare
pulite i finocchi eliminando le foglie più dure e tritate le mandorle e fatele tostare insieme al pangrattato
In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta scolatela trasferitela in un insalatiera condite con pesce spada e il liquido della marinatura unite il finocchio e il pangrattato con le mandorle servite
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