dosi per 4 persone ingredienti
300g di bulgur
600ml di brodo vegetale
1/4 di cucchiaio di curcuma
400g di fagioli mug (soia verde) già cotti
1 spicchio di aglio
5 pomodori pelati
2 pizzichi di origano
olio sale
cuocete il burgur nel brodo salato aromatizzato con la curcuma per 10' e completate la cottura lasciandolo in pentola fuori dal fuoco
in una padella fate saltare l'aglio 2 cucchiai di olio e l'origano unite la melanzana tagliata a dadini salate e cuocete per 7 minuti in modo che si rosoli bene
aggiungete i pomodori a pezzetti e continuate la cottura mettete i fagioli nel sugo fate insaporire e servite il bulgur con il sugo
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