dosi per 4 personeingredienti
320 g di conchiglie
100g di pesce spada affumicato
70 g di pesto
mezzo peperone rosso e mezzo giallo
una melanzana
prezzemolo
olio sale
mettete a bollire l'acqua salata e fate cuocere la pasta allargatela su un piatto e fatela raffreddare irrorata con un filo di olio
arrostite 2 mezzi peperoni privateli della pelle coste e semi e tagliateli a dadini sbucciate la melanzana e tagliatela a dadini cuocetela in un poco olio salate tagliate infine a cubetti il pesce spada e tritate finemente qualche fogliolina di prezzemolo condite la pasta ormai fredda con i dadini di peperone melanzana e pesce spada completate con 2 cucchiai di olio trito di prezzemolo mescolate e servite
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