la cucina golosa - amaretti morbidi al cioccolato

dosi per  12 amaretti

ingredienti

150 g di cioccolato fondente
75 g di mandorle amare pelate
175 g di mandorle dolci pelate
300g di zucchero
3 albumi
1 baccello di vaniglia

disponete le mandorle  e lo zucchero  in un frullatore e macinate a velocità moderata sino ad ottenere un composto farinoso 
in una ciotola  capiente montate le chiare dell'uovo  a neve con i semi di vaniglia  e unite il composto di mandorle
preparate due teglie  coperte di carta da forno   con le mani bagnate preparate  24 palline delle dimensioni di una noce  disponetele a distanza  infornate a 200° per 10'
lasciate raffreddare
 sciogliete  il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde  attaccate gli amaretti a due a dure usando il cioccolato
infine decorate la superficie con il cioccolato rimasto

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