dosi per 4 persone ingredienti
4 tuorli
4 pesche
60 g di zucchero
100ml di moscato
50 ml di marsala
250 ml di panna
1 foglio di gelatina
sbattete i tuorli con lo zucchero in una terrina unite il marsala e il moscato e cuocete sul fuoco a bagnomaria sbattendo con la frusta fino a che non risulterà soffice e spumoso
unite la gelatina ammollata e strizzata mescolate bene e lasciate intiepidire montate la panna e unitela allo zabaione disponete la crema in frigo fino al momento di servire decorate con le pesche
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