zabaione freddo con le pesche

dosi per 4 persone

ingredienti

4 tuorli
4 pesche
60 g di zucchero
100ml di moscato
50 ml di marsala
250 ml di panna
1 foglio di gelatina

sbattete i tuorli con lo zucchero  in una terrina unite il marsala e il moscato  e cuocete sul fuoco a bagnomaria sbattendo con la frusta  fino a che non risulterà soffice e spumoso
unite la gelatina  ammollata e strizzata  mescolate  bene e lasciate intiepidire montate la panna  e unitela allo zabaione  disponete la crema in frigo fino al momento di servire  decorate con le pesche