dosi per 4 persone ingredienti
12 fette di lonza di maiale 720 g
12 fette di melanzana grigliata 360 g
passata di pomodoro 200g
80 g di mozzarella
80g di cipolla
origano
maizena
olio di semi di girasole
olio extravergine
sale pepe
fate appassire la cipolla tritata in 30 g di olio extravergine poi unite passata e cuocete per 10' quindi salate pepate addensate con un pizzico di maizena sciolta in un cucchiaio di acqua mescolate profumate con un ciuffo di origano fresco
riducete la mozzarella a bastoncini
battete un poco le fettine di lonza disponete su ognuna una fetta di melanzana grigliata e un bastoncino di mozzarella legate ogni fetta farcita a involtino e rosolatele in padella in 3 cucchiai di olio di girasole per 5'
servite con il sugo e decorando con maggiorana
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