dosi per 4 persone ingredienti
500g di orecchiette
500g di calamari
240 g di zucchine
uno scalogno
maggiorana
olio sale
mettete a bollire abbondante acqua per la cottura delle orecchiette mondate e affettate finemente lo scalogno
spuntate e tagliate a dadini le zucchine
scaldate in padella 2 cucchiai di olio e fatevi appassire lo scalogno unite i dadini di zucchina portateli a cottura e salateli
separate i ciuffi dai corpi dei calamari tagliate questi ultimi a listarelle cuocete le orecchiette nell'acqua bollente salata
conditele poi con le zucchine i molluschi un filo di olio e foglie di maggiorana
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