dosi per 4 personeingredienti
700g di salmone fresco
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di radice di zenzero
1 ciuffo di prezzemolo
qualche stelo di erba cipollina
pangrattato
olio di semi di arachide
sale e pepe
eliminate la pelle del salmone e le lische tagliatelo a pezzetti e frullatelo con lo spicchio di aglio il prezzemolo l'erba tagliuzzata con le forbici lo zenzero sbucciato e grattugiato sale pepe
dividete il composto in 8 polpettine passatele nel pangrattato ungetele con un po' di olio e infornatele a 200° per 20' circa
servitele con cetrioli e insalate a piacere condite con sale e pepe olio
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