dosi per 4 persone ingredienti
480 g di filetti di sogliola
160 g di peperone giallo
80 g di cipollotti
80g di olive verdi e nere
80 g di cetriolini sott'aceto
40 g di capperi dissalati
4 pomodori
un uovo
farina pangrattato
maggiorana olio sale
pelate il peperone con il pelapatate poi tagliatelo a dadini riducete i pomodori sbucciati e privati dei semi in tocchetti fate appassire dolcemente i cipollotti in padella con 40 g di olio poi unite il peperone le olive i capperi e i cetriolini tutti tritati
profumate con maggiorana e dopo spegnete
infarinate i filetti di sogliola passateli nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato friggeteli in olio adagiateli su un foglio di carta da cucina salateli e serviteli ancora caldi con le verdure
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