triglie verdi

dosi per 4 persone

ingredienti

16 filetti di triglia 480 g
150 g id pancarrè
un pomodoro
un cetriolo piccolo
un limone
un uovo
un cipollotto
basilico
prezzemolo
origano farina
olio sale

frullate il pancarrè senza crosta con un ciuffo di prezzemolo  basilico  e origano tritati
passate il pesce nella farina  poi nell'uovo sbattuto
e nell'impanatura verde  friggeteli  in abbondante olio  poi scolateli  su carta da cucina e spolverizzate di sale
riducete il cetriolo il cipollotto  e il pomodoro  in dadolata conditeli con olio  sale succo di limone  e basilico tritato servite i filetti con la dadolata di verdure  decorando con scorze di limone

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