ingredienti
16 filetti di triglia 480 g
150 g id pancarrè
un pomodoro
un cetriolo piccolo
un limone
un uovo
un cipollotto
basilico
prezzemolo
origano farina
olio sale
frullate il pancarrè senza crosta con un ciuffo di prezzemolo basilico e origano tritati
passate il pesce nella farina poi nell'uovo sbattuto
e nell'impanatura verde friggeteli in abbondante olio poi scolateli su carta da cucina e spolverizzate di sale
riducete il cetriolo il cipollotto e il pomodoro in dadolata conditeli con olio sale succo di limone e basilico tritato servite i filetti con la dadolata di verdure decorando con scorze di limone
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