dosi per 4 personeingredienti
1 branzino da 1,2 kg
3 pomodori ramati
2 grosse cipolle
maggiorana origano
basilico e limone
sale e pepe
dopo aver pulito il branzino tagliatelo in tranci fissate una stecchino per farli stare in forma conditeli con olio sale e pepe origano e maggiorana freschi tritate e lasciate insaporire per 1ora disponete in una teglia i pomodori e le cipolle tutto ridotto a fette spesse condite con olio sale pepe e passate al forno al grillo poi appassite le verdure e andranno tritate a coltello ottenendo una salsa emulsionare con olio crudo e trito di basilico e buccia di limone arrostite per 8' circa sulla griglia ben calda e serviteli con la salsa
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