dosi per 4 persone ingredienti
500g di brodo vegetale
300g di polpa di pollo macinata
250 g di polpa di cocco grattugiata
90 g di pancarrè
70 g di polpa di cocco a dadini
un uovo
farina
coriandolo
peperoncino
latte olio
sale e pepe
fate bollire il cocco grattugiato per 20' nel brodo vegetale per 20' poi passatelo al passaverdure fino ad ottenere una salsa
amalgamare il pollo con il pane ammollato nel latte e poi strizzato l'uovo sale pepe e un pizzico di coriandolo
fatene delle polpettine infarinatele e rosolatele in un velo di olio
togliete le polpette e ne fondo di cottura soffriggete il cocco a dadini e il peperone
rimettete le polpette aggiungete la salsa di cocco sale fino a che gli ingredienti non abbiano legato
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