ingredienti 400g di manzo tritato
40g di mollica di pane
latte
1 uovo
2 cucchiai di grana grattugiato
3 limoni non trattati
foglie di limone
1 noce di burro
1 dl di vino bianco
sale e pepe
mettete la carne in una ciotola unite la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata il grana grattugiato l'uovo il sale e il pepe mescolate l'impasto e con le mani inumidite formate tante polpettine delle dimensioni di una noce appoggiate ciascuna polpettina su una fettina di limone avvolgetela in una foglia di limone cuocete i fagottini in padella con il burro il vino bianco a fuoco dolce per 10' disponete i fagottini sui piatti e guarniteli con spicchi di limone
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