dosi per 4 persone ingredienti
8 zucchine rotonde
un grosso pomodoro maturo
un grosso peperone
200g di polpa di granchio
una cipolla
200g polpa di granchio
una cipolla
2 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di panna di cucina
olio sale e pepe
togliete la calotta a 8 zucchine rotonde svuotatele con un cucchiaino o uno scavino
cuocete al vapore per 10 minuti
tagliate a dadini la polpa di zucchine la cipolla il pomodoro e il peperone
rosolate la cipolla con l'olio unite i dadini di peperone e dopo qualche minuto quelli di zucchine
e di pomodoro
aggiungete la polpa di granchio sgocciolata 2 cucchiai di farina di cocco e 4-5 cucchiai di panna
cuocete ancora per qualche minuto e regolate di sale e pepe amalgamate due cucchiai di pangrattato e mescolate il tutto
con il composto ottenuto farcite le zucchine cotte al vapore fatele gratinare in forno in forno già caldo a 200° per 15 minuti
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