dosi per 5 persone ingredienti
150 g di farina
100g di pecorino
100g di burro
2 bicchieri di olio di semi
4 uova
sale
tagliate il burro a pezzetti mettetelo in una pentola con 1 bicchiere di acqua leggermente salata e portate ad ebollizione controllata mescolando per far sciogliere il grasso unite la farina mescolate quando l'impasto tende a staccarsi dalle pareti spegnete e fate intiepidire unite le uova al composto dovrete aggiungerne uno alla volta quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete il pecorino formate delle palline e friggete in olio ben caldo
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