cucina abruzzese - penne cacio e uova
dosi per 4 persone
ingredienti per cucina abruzzese - penne cacio e uova 
320 g di pennette
200g di pomodori pelati
2 tuorli
olio extravergine di oliva
pangrattato
aglio
prezzemolo
100g di pecorino
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto lessare le penne in abbondante acqua bollente salata nel frattempo preparare una salsa con olio extravergine di oliva aglio tritato finemente, un frammento di peperoncino, prezzemolo tritato e i pomodori pelati.
Scolare le penne al dente e farle saltare in padella con la pasta quindi spegnere il fuoco e unire un tuorlo d'uovo un cucchiaio di olio un pizzico di pepe e pecorino grattugiato mescolare per bene.
Infine servire con pangrattato ben tostato
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