ricette afgane - bolani

 ricette afgane - bolani

Una ricetta afgana deliziosa che potresti provare è quella dei Bolani. I Bolani sono una sorta di “pizza” ripiena, tipica della cucina afgana, e possono essere farciti con vari ingredienti come patate, spinaci, o lenticchie. Ecco una versione semplice e gustosa:

Ingredienti per l’impasto:

• 500 g di farina
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 250 ml di acqua a temperatura ambiente

Ingredienti per il ripieno:

• 2 patate medie
• 200 g di spinaci freschi
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe nero a piacere

Preparazione:

1. Impasto: Mescola la farina e il sale in una ciotola grande. Aggiungi gradualmente l’acqua e l’olio d’oliva, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per circa 2 ore.
2. Ripieno: Bolli le patate fino a quando sono morbide, poi schiacciale finemente. Cuoci gli spinaci in acqua bollente, scolali e tritali grossolanamente. Mescola le patate, gli spinaci, la cipolla tritata, il coriandolo, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
3. Assemblaggio: Dividi l’impasto in palline di circa 10 cm di diametro. Stendi ogni pallina su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile. Distribuisci il ripieno su metà del disco, lasciando un bordo di circa 2 cm. Piegalo a metà e sigilla bene i bordi.
4. Cottura: Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella grande. Friggi i Bolani uno alla volta fino a quando sono dorati e croccanti su entrambi i lati.