polpette di aragosta al forno

dose per 18 polpette


ingredienti
2 cipolle affettate sottilmente
180 g di pangrattato
130 g di spinaci scolati e strizzati
120 g di mozzarella
 100g di formaggio cremoso
3 cucchiai di  aneto fresco
1 cucchiaio di succo di limone
170 g di polpa  di aragosta
 sale e pepe

unire la cipolla con metà del pangrattato  gli spinaci  la mozzarella il formaggio cremoso  l'aneto il  succo di limone aggiungete anche l'aragosta e condite con pepe e sale
versate l'altra metà di pangrattato in un piatto e  con il composto di aragosta preparato formate delle polpette e passatele nel pangrattato  ungetele con un filo di olio e passatele in forno  per 15 minuti fino a quando saranno croccanti servite

bastoncini di tofu con salsa al mango e curry

ingredienti
390 g di tofu
olio
35 g di fecola di patate
1 cucchiaio di zenzero
1 albume
6 cucchiai di latte di cocco
100g di cocco  grattugiato
60 g di pangrattato
 2 cucchiai di farina di mandorle
95 g di mango sbucciato  tritato
1 cucchiaio di succo di lime
 1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di miele
1/cucchiaio di curry giallo

creare  con il tofu 16 rettangoli
unite la fecola di patata e lo zenzero 
in una ciotola  sbattere 2 cucchiai di latte di cocco con  l'albume 
in un piatto unite il cocco grattugiato  il pangrattato  e la farina di mandorle
tuffate il tofu prima nella fecola e zenzero poi nel composto di albume e infine nel composto di cocco
infornare per 30'  girando a metà cottura  fate poi raffreddare
in un frullatore unite il mango, il latte di cocco  avanzato il succo di lime  la salsa di soia  l'aceto il miele il curry  amalgamate fino ad ottenere una salsa liscia  servire il tofu con la salsa

torta di mele con noci in crosta d'avena

ingredienti

olio extravergine di oliva
180 g di farina integrale
un pizzico di sale
 1 tuorlo
50 g di yogurt greco
30ml di aceto di miele
q cucchiaio di miele grezzo
45 ml di  semi di mais
6 mele Golden a cubetti
15 g di fecola di patate
10 g di cannella in polvere
30 g di noci tritate
 20 g di fiocchi di avena

ungete una teglia rotonde con olio extravergine
mescolare  la farina integrale con mezzo cucchiaino di sale, aggiungere un tuorlo, lo yogurt greco, miele e  un cucchiaino di aceto di mele (15 ml) amalgamare bene  versare l'olio di semi di mais continuando a mescolare  si dovrà formare una palla  se fosse troppo asciutta aggiungere acqua ghiacciata poco alla volta
formare un disco e metterlo nella teglia unta di olio
in una ciotola mescolare  mele zucchero di canna, facola di patate un cucchiaio di aceto  un cucchiaino di cannella  un pizzico di sale
versare le mele sopra la pasta
mescolare le noci i fiocchi avena  e la cannella rimasta
cospargere il composto di mele  coprite con un foglio di allumino e cuocete a 180° per  55'
 lasciar raffreddare e servirla con lo yogurt greco