polpete di lenticchie con polenta

ingredienti
250 g di lenticchie già ammollate
400g di patate
500g di polenta
precotta
8 cucchiai di farina di riso o fecola di patate
300g di cotechino già cotto
semi di sesamo

lessate le lenticchie in acqua bollente leggermente salata  scolate  e tenete da parte
sbucciate e tagliate a dadini le patate  cuocetele a vapore 
con un passaverdure  passate le patate e le lenticchie  e insaporite di sale 
aggiungere la faina  e amalgamare  formare delle polpette e al centro inserire un cubetto di cotechino
passarle nei semi di sesamo  e passare sotto il grill per 15'
preparare la polenta seguendo le istruzioni e  con il taglia biscotti fate delle stelline e  disponete le polpette servite

arance ripiene alla frutta e tacchino

ingredienti
1 kg e mezzo di petto di tacchino
1 bottiglia di spumante secco
1/2 limone
2 melagrane
2 mele verdi
2 mele rosse
2 carote
2 coste di sedano
10 arance
1 cucchiaio di spezie miste (cannella cumino zenzero curry)
1 vasetto di yogurt
marsala
aceto balsamico
olio extravergine
sale e pepe

in una padella alta e capiente mettete la stessa quantità di acqua  e di spumante  il succo di limone
e qualche grano di pepe
immergete a freddo il petto  del tacchino  portate a bollore per circa un'ora e mezza
sciogliere le spezie in un bicchiere riempito  con metà marsala e metà aceto balsamico  unite lo yogurt e mescolate
tagliate  a dadini le carote  il sedano e le mele  raccogliete  tutto nella ciotola con lo yogurt
scolate il tacchino  fatelo raffreddare e poi spezzettatelo  grossolanamente  e unitelo agli altri ingredienti  condite con un filo di olio  e fate riposare in modo che prenda sapore
tagliate le arance a metà spremerle avendo cura di non rovinarle  unite i chicchi di melagrana al tacchino e riempire le arance

crespelle al dragoncello ripiene - i menu per le feste

ingredienti
6 uova
6 cucchiai di farina
2 porri
5 patate
50 ml di latte
1 vasetto di uova di lompo
dragoncello
burro
olio
sale e pepe

in cuna ciotola sbattete le uova con sale un cucchiaio di dragoncello tritato  e 200-300g di acqua  aggiungere un cucchiaio alla volta la farina e lavorate con la frusta fino ad ottenere una pastella densa e omogenea
con un filo di olio ungete un padellino  mettete sul fuoco e con un mestolino  versate l'impasto  e fate cuocere  un lato  appena questo sarà leggermente dorato capovolgere  realizzate così tutte le crespelle
sbucciate le patate e tagliatele a cubetti  pulite i porri e tagliate  grossolanamente  la parte bianca
lessate il  tutto in acqua salata  scolateli e fateli insaporire in un padella con sale pepe e latte  e dragoncello frullate con un mixer  fino ad ottenere una crema
farcire le crespelle  e tagliatele in due a formare dei tronchetti e  infornate sotto il grill del forno  servite guarnendo con uova di lompo