torta di ricotta allo zafferano

ingredienti

300g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero
2 tuorli
1 uovo
1 pizzico di  sale
1 bustina di lievito
scorza di limone
per il ripieno
250 g di ricotta
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di zafferano
2 tuorli
5 cucchiai di zucchero
un baccello di vaniglia
zucchero a velo

disporre la farina setacciata a fontana  nel mezzo versate tutti gli ingredienti  dell'impasto e il burro a dadini impastate  rapidamente  fino ad ottenere  una pasta liscia
preparate in una terrina la ricotta i tuorli lo zafferano  sciolto nel latte  caldo, lo zucchero e  la vaniglia  mescolate 
foderate la taglia con la pasta e riempite con la crema di ricotta e coprite con un altro strato di pasta
mettete in forno a 200° per 30'  fate raffreddare e  spolverizzatela di zucchero a velo  riponetela in frigo per 1 ora

tartellette di ricotta con i petali di rosa

dosi per 6 persone

calorie 814 a porzione

ingredienti
per la pasta
300g di farina bianca
150 g di zucchero
150 g di burro
50 g di nocciole
2 tuorli
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di  lievito
1/2 limone non trattato
per il ripieno
400g di ricotta
150 ml di panna da montare
3 uova
100g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
per decorare
1 rosa rossa, 1 bianca,  1 rosa
300g di zucchero
2 albumi
zucchero a velo

disponete la farina a fontana e aggiungere le nocciole tostate e tritate, il burro  ammorbidito,  la vanillina,  il lievito,  l scorza di limone grattugiata, l'uovo  i tuorli e lo zucchero  amalgamare il tutto e mettere in frigo
versare la ricotta in una terrina aggiungere le uova  lo zucchero , la vanillina, la panna  e la buccia del limone grattugiata  mescolare bene
prender i petali di rosa lavateli e asciugateli sbattete gli albumi  con una forchetta immergetevi i petali e passateli  nello zucchero eliminate lo zucchero in eccesso e  infornare a 50° per 30'.
ste
ndere la pasta  ritagliare idei cerchi  foderare degli stampini con la paste e riempirla con il ripieno di ricotta  infornare a 180° per 30 '  togliere le tartellette e coprirle con i petali di rosa 

pagnottine golose

dosi per 5 persone

ingredienti
primo impasto
150 g di farina
75 ml di acqua
7 g di lievito
per il pane
300g di farina
150 ml di acqua
20 g di strutto
20 g di lievito di birra
1 cucchiaino di  malto d'orzo
3 cucchiai di semi vari (girasole lino sesamo  miglio)
2 cucchiaini di olio extravergine
sale
uovo


impastate bene gli ingredienti per il primo impasto  e lasciatelo riposare per  un paio d'ore
mettete la farina, l'acqua, il sale, lo strutto, l'olio di oliva, il malto d'orzo  e il primo su un piano di lavoro e impastare  appiattire l'impasto e aggiungere i semi vari quindi impastare di nuovo
formare delle pagnottine spennellare con l'uovo e coprirle con i semi lasciar lievitare per 45'
infornare a 200° per 15'
 servire freddi