barchette al salmone al brandy

ingredienti
150 g di robiola
olio extravergine
un cucchiaio di brandy
pasta brisèe
fettine di salmone affumicato
 1 foglio di gelatina
erba cipollina
pepe rosa

lavorate la robiola  con un filo di olio extravergine  e il brandy
preparate poi delle barchette con la pasta brisèe e farcite con la crema preparata  mettete in frigo
intanto fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda e fatela sciogliere in poco brodo coprire le tartine con salmone affumicato e spennellare con gelatina guarnire con erba cipollina e pepe rosa

bichak- cucina afgana

bichak cucina afgana - ricetta -



ingredienti

1/4 di tazza di acqua calda
1 bustina  di lievito per torte salate
3 tazze e mezzo di  farina bianca tipo 00
1 uovo sbattuto
1 cucchiaio di olio
2 tuorli d'uovo
per il ripieno di carne
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cipolle tritate
450 g di carne
sale e pepe nero

sciogliere il lievito in acqua e lasciar riposare 10 minuti trascorso il tempo  preparare una fontana con la farina bianca aggiungere il sale il lievito sciolto  1 tazza e 1/4 di acqua i tuorli ben  sbattuti e l'olio extravergine di oliva amalgamare e lasciar riposare 2 ore
intanto che la pasta riposa  preparare il ripieno facendo soffriggere la cipolla lavata mondata e tritata finemente per 5 minuti  aggiungere quindi  la carne e condire con sale e pepe nero  lasciar raffreddare

trascorse le due ore riprendete la pasta e  tagliatela  in triangoli mettere la  carne al centro dei triangoli  e chiudere le punte spennellate di acqua   spennellare esternamente  con l'uovo e acqua e  infornare a forno già caldo a 200° per 30 minuti quando vedete che i saccottini sono dorati sfornateli e serviteli caldi

attenzione per un buon risultato fate attenzione che i saccottini siano ben chiusi così non uscirà il ripieno 

bichak - cucina afgana - ricetta -

babà all'arancia con Aperol

dosi per 12 muffin
195 calorie a porzione

ingredienti

175 g di farina
80 g di zucchero
10g di lievito di birra
100 ml di latte  tiepido
75 g di burro fuso
1 cucchiaino di scorza di aranci a
2 uova
1 presa di sale
60 g di marmellata di arancia
4 cl di Aperol
125ml di succo di melograno

setacciate la farina in una ciotola formate un incavo e mettete 20 g di zucchero, il lievito sbriciolato  e 50 ml di latte coprite con la farina  amalgamare e lasciar lievitare per 15' aggiungere il burro  la scorza di arancia  il latte rimanente  e le uova aggiungere il sale  mescolare fino ad avere un composto liscio
lasciate riposare per 20'
riempite degli stampini imburrati e infarinati lasciate riposare per 15' poi infornare a 210 ° per 15'   fate sciogliere la marmellata in un pentolino
in un altro fate scaldare l'Aperol e il succo di melograno  con lo zucchero rimanente  fate sciogliere lo zucchero
quando saranno pronti spruzzate i muffin con Aperol  e lasciateli impregnare
spalmateli delicatamente con la marmellata