LA CUCINA VENETA - PASTA CON SEPPIE E PISELLI

 dosi per 4 persone

ingredienti

320 g di bucatini
650 g di  seppie
200g i piselli
300g di polpa di pomodoro
1/2  cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di  vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
olio sale e pepe

pulite le seppie  eliminate l'osso   tagliatele a pezzetti  in una padella  rosolate nell'olio  l'aglio la cipolla tritati  poi unite  le seppie  e il prezzemolo  tritato
irroratele con il vino  e lasciate sfumare
unite i piselli  e il pomodoro  quindi regolate di sale  e pepe e portate avanti la cottura  unendo all'occorrenza dell'acqua 
cuocete  la preparazione fino a che le carni  delle seppie non saranno morbide
lessate i bucatini  in abbondante  acqua salata  scolateli al dente  e passateli in padella con il sugo di seppie e piselli  cospargete di prezzemolo e servite

LA CUCINA CREATIVA - FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI DI TONNO

dosi per 4 persone

ingredienti

12 fiori di zucchina
150 g di tonno sott'olio
30 g di pane secco ammollato nel brodo vegetale
30 g di olive snocciolate
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di brodo
olio sale e pepe 
panatura
4 uova pan grattato q.b.
olio per friggere

eliminate i pistilli di fiori cercando di tenerli il più possibili chiusi
miscelare insieme  la farcia di pane ammollato olive tritate  tonno  olio e prezzemolo  insaporite con  il pepe e rendete cremosa la farcia con il brodo se necessario  e olio
ponete il composto nella tasca da pasticciere e  riempite i fiori di zucchina  passateli nelle uova e nel pangrattato  poi friggeteli in olio bollente  scolateli su carta da cucina

LA CUCINA SEMPLICE - MERLUZZO AI POMDORINI PATATE E CAPPERI

dosi per  4 persone

ingredienti

4 filetti di merluzzo
200g di pomodorini
capperi dissalati
400g di patate
prezzemolo aglio
olio sale e pepe

fate bollire le patate fino a che non saranno morbide
 fate saltare l'aglio con olio  poi aggiungete i capperi e i pomodorini tagliati a fettine e le patate tagliate a cubetti saltate a fuoco vivace salate e pepare
aggiungere i filetti di merluzzo puliti e privati della pelle   cuocere aggiustare di sale e pepe e 
servire il merluzzo con il sughetto e cospargete di prezzemolo