la cucina francese - Cremet d'Anjou

Il creme d'Anjou è una specialità della  regione francese d'Angers che risale al '700  anche se è stato riproposto  ebbe un grande successo e veniva venduto per strada in carretti  come il gelato

dosi per 6 persone

ingredienti

2 albumi
4 dl di panna
75 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
succo di limone
300g di fragole
zucchero a velo

in una ciotola montate a  neve gli albumi con 2-3 gocce di succo di limone in un'altra montate la panna ben fredda aggiungendo  lo zucchero  e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia  incorporate gli albumi alla panna  preparata  un po' per volta a cucchiaiate  con un movimento  delicato  dal basso verso l'alto 
trasferite  il composto  ottenuto dentro 6 piccoli teli di garza fitta  formate dei fagottini  metteteli in un colino  e poi lasciateli sgocciolare  in frigo  per almeno 6 ore
disponete i fagottini  all'interno  di 6 ciotoline  di ceramica  e serviteli con le fragole pulite  tagliate a pezzetti  e spolverate con zucchero a velo

la cucina greca - salsa tzatziki

dosi per 4 persone

ingredienti

300g di yogurt greco
1 cetriolo
aceto di mele
1 ciuffo di aneto
olio
sale e pepe

lavate spuntate e sbucciate un cetriolo  con il pelapatate  tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e privatelo dei semi  riducetelo a pezzetti  molto piccoli spolverizzatelo con 1 pizzico di sale   e lasciatelo riposare per 10'  in questo modo  risulterà più digeribile  in alternativa grattugiate il cetriolo
tritate finemente lo spicchio di aglio  1 cucchiaio di olio  1 di aceto  l'aneto tritato sale e pepe  mescolate bene  trasferite la salsa  in frigorifero  e fatela riposare per almeno 3 ore prima di servirla

la cucina greca - insalata horiatiki

dosi per  4 persone

100g da feta
100g di insalata mista
1 cetriolo
8 pomodorini
100g di olive nere
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di origano secco
3 rametti di menta
olio sale e pepe

lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi spuntate il cetriolo e  affettatelo a rondelle sottili  lavate e asciugate l'insalata spellate la cipolla e tagliatela a fettine  separatele in modo da ottenere tanti anelli
sgocciolate le olive dal liquido di conservazione incidetele ed eliminate il nocciolo
trasferite tutte le verdure in una ciotola  aggiungete la feta  ridotta a cubetti  spolverizzare con origano  e le foglioline di menta spezzettate con le mani  condite con sale pepe olio  mescolate e servite