la cucina divertente - panini al latte multicolori

dosi per 8 persone

ingredienti
per i panini allo zafferano
200g di farina manitoba
20 g di burro
1,2 dl di latte
9 g di lievito di birra
2 bustine di zafferano
zucchero sale
1 tuorlo  semi di sesamo nero
per i panini agli spinaci
200g di farina manitoba
20 g di burro
1,2 dl di latte
9 g di lievito di birra
40 g di spinaci cotti frullati
20 g di parmigiano
zucchero  sale 1 albume
per i panini al pomodoro
200g di farina manitoba
20 g di burro
8 cl di latte (8 cucchiai)
9 g di lievito di birra
zucchero sale
1 tuorlo 
20 g di passata di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
origano secco
per farcire
fette di provolone dolce, prosciutto  cotto pomodoro  fettine di cetriolo  fettine di uova sode insalatina mista

impasto base
sciogliere il lievito  in un bicchiere di latte tiepido e 1 di zucchero  setacciare la farina formare un incavo e mettere il lievito il burro ammorbidito  a fiocchetti il resto del latte  e il condimento
spolverizzare con 2 pizzichi di sale  impastare  incorporando gli ingredienti  lasciar lievitare 3 ore
 riprendere l'impasto  amalgamarlo  e di nuovo e formate i panini e lasciar lievitare per 30'  infornare a 200° per  12 minuti

pasta con le sarde

dosi per  4 persone

ingredienti

300g di pasta  tipo spaghetti
400g di sarde
1 cipolla
30 g di pinoli
100g di finocchietto
30 g di uvetta
1 bustina di zafferano
2 acciughe
olio aceto
sale e pepe

sciacquate bene le sarde  e fatele asciugare  pulite allo stesso modo le acciughe  e immergetele  per 5 minuti  in acqua acidulata con aceto  sgocciolatele riducetele a pezzetti
portate ad ebollizione abbondante acqua  salatela immergetevi il finocchietto  poi scolatelo
mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida
in una padella fate saltare la cipolla tritata con un filo di olio aggiungere lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua l'uvetta le acciughe i pinoli  pepe  unite le sarde il finocchietto  tritato 
lessate la pasta  colatela e servitela con il sugo

la cucina sorprendente - caprese in carrozza

dosi per 4 persone

ingredienti
 2 pomodori ramati
200g di fiordilatte
12 fette di pane per tramezzini
2 uova
latte
farina
basilico
origano
olio sale e pepe

dai pomodori  ricavate 6 fettine eliminate i semi e incidetele con un taglia pasta  affettate allo stesso modo il fiordilatte  e con lo stesso tagliapasta ricavatene 6 cerchi fate lo stesso con  le fette di pane
disponete le fette di fiordilatte sui dischi di pane  coprite con quelle di pomodoro  spolverizzare di origano  basilico spezzettato  poi completate con i dischi  di pane rimasti
pressate leggermente e  passateli nella farina immergeteli nell'uovo e poi  friggete  in abbondante olio