panna cotta alle fragole e vaniglia

dosi per  4 persone

ingredienti
per la panna cotta alla vaniglia
300ml di panna fresca
60 ml di latte
70 g di zucchero
6 g di gelatina
1/2 baccello di vaniglia
per la panna cotta alle fragole
250 ml di panna
70 g di zucchero
150 g di fragole
8 g di gelatina

per la panna cotta alla vaniglia  ammollate la gelatina in acqua fredda
scaldate 200 ml di panna con il latte  lo zucchero e la vaniglia incisa a metà nel senso della lunghezza 
fuori dal fuoco unite la gelatina strizzata 
versate il composto ottenuto in coppette
per la panna cotta alle fragole  ammollate la gelatina  in acqua fredda frullate le fragole  e passatele al colino  per eliminare i semi  scaldate  100 ml di panna unite lo zucchero  strizzate la gelatina e unitela alla panna scaldata aggiungere la panna rimasta e la purea di fragole versate la panna cotta alle fragole  su quella alla vaniglia  e mettete in frigo per 6 ore  decorate a piacere

LA CUCINA VEGANA - FRITTATINE SENZA UOVA CON FAVE

 dosi per 4 persone

ingredienti

250 ml di latte di soia
60 g di farina
50 g di farina  di mais fioretto
100g di fave già lessate
olio
bicarbonato
erba cipollina sale

In una ciotola mescolate le farine con il latte aggiungete il sale e il bicarbonato  unite le fave e l'erba cipollina  tritata  e mescolate
in un tegame antiaderente  fate scaldare un filo di olio  e versate piccole quantità di  composto  cuocere le frittatine

LA CUCINA INSOLITA - RICCIOLA ALLE NOCI

dosi per 8 persone

ingredienti

2 kg di ricciola
150 g di gherigli di noci
250 ml di  olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo 
basilico
sale e pepe

lavate e pulite la ricciola  tagliatela a bocconcini  e adagiateli in una teglia da forno irrorando con  un filo di olio di oliva
preparate un trito di  aglio basilico  prezzemolo  conditevi il pesce  aggiungete ancora olio  sale e pepe
cuocete in forno a 180° per  30'  aggiungendo  le noci tritate finemente  a metà  cottura servite la ricciola alle noci ben calda