la cucina divertente - spiedini fantasia

la cucina divertente - spiedini fantasia

ingredienti

9 uova 
2 cucchiai di grana
mezzo peperone
1 cucchiaino di basilico
erba cipollina e prezzemolo tritati
60 g di mozzarella a dadini
 pomodorini
mozzarelline
olio
sale pepe

preparazione

sbattete le uova con il grana salate e pepate   e dividete in tre parti  
lavate togliete i semi al peperone tagliatelo a pezzi e quindi frullatelo insaporitene un parte con il peperone frullato
lavate e tritate l'erba cipollina e il prezzemolo e insaporitene una parte
nella terza  part mettete la mozzarella  a dadini piccoli
versate in stampi imburrati  infornate in forno già caldo a 180° per 15 15 minuti   fate raffreddare e tagliate i tre tortini ottenuti  e formate gli spiedini alternando con le mozzarelline e pomodorini servite come aperitivo

polpette di melanzane avvolte in pasta kataifi al pepe di Tasmania

dosi per 6 persone

ingredienti
400g di melanzane
100g di mollica di pane  bianco tritata
60 g di caciocavallo grattugiato
una confezione di pasta kataifi
olio sale e pepe di Tasmania

ungete le melanzane con olio  e infornatele a 200° per 20'  infine tagliatele a metà e recuperate la polpa raschiandola  dalla buccia
tritate la polpa ottenuta raccoglietela  in un colino  copritela con un foglio di alluminio  pressatela  con un perso e fatela spurgare  poi strizzatela e impastatela con la mollica di pane  il caciocavallo  il tuorlo  un pizzico di sale  e una generosa macinata di pepe  di Tasmania  formate con l'impasto delle polpette  avvolgetele in pasta kataifi e friggetele in olio caldo  servitele calde

zuppa fredda di cannellini e pasta

dosi per  4 persone

ingredienti

500g di cannellini lessati

200g di  ditalini
40 g di peperone rosso
una carota
un vasetto di pesto
mezza cipolla bianca
brodo vegetale
aglio peperoncino
 maggiorana
olio  sale e pepe

riducete a dadini minuscoli  la cipolla la carota  e il peperone poi  friggeteli in un velo di olio  con i fagioli  e un po' di aglio  tritato
insaporite con un pizzico di  peperoncino  un ciuffetto di maggiorana tritata  bagnate con un litro di brodo  salate  e lasciate cuocere per 30'  infine passate metà della zuppa  riunitela a quella rimanente  e lasciatela intiepidire  lessate i ditalini conditeli con un filo di olio  e lasciateli intiepidire  allargandoli in un vassoio  conditeli con il pesto e serviteli con zuppa fredda