brioche con mortadella

Brioche con mortadella - ricetta -

dosi per 8 persone

ingredienti

400g di farina bianca
100g di burro
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di zucchero semolato
3 uova
20 g di lievito di birra
1 bicchiere scarso di latte
200g di mortadella
200g di provolone

impastate il burro con  la farina e lavorate unendo pian piano il lievito sciolto nel latte  il parmigiano  grattugiato lo zucchero  e le uova
con le mani bagnate  nel latte lavorate  l'impasto e dividetelo a metà
disponete  una parte in una teglia imburrata e infarinata
farcite la pasta con la mortadella e il formaggio  a cubetti  e ricoprite con la pasta rimasta  fate lievitare per 1 ora
infornate a 160° per 1 ora e servite la brioche calda o fredda

Brioche con mortadella - ricetta -

la cucina nepalese - momo (ravioli)

dosi per 4 persone

ingredienti

500g di farina
500g di carne
1 cipolla
1/2 spicchio di aglio
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di coriandolo
olio sale

setacciare la farina e mescolarla con poca acqua alla volta il composto deve essere elastico non colloso
frullare la cipolla unire le spezie il sale  l'aglio mezza tazza di acqua e marinare la carne 
preparare dei dischi riempirli con il ripieno e chiuderli per bene farli bollire in abbondante acqua salata e servire con una salsa delicata

insalata di riso con polpettine di tonno

dosi per 4 persone

ingredienti

200g di riso arborio
1 vasetto di preparato di verdure miste per insalata di riso
100g di tonno
1 ciuffetto di prezzemolo
maionese
50 g di prosciutto cotto in una sola fetta
1 wurstel
4 pomodorini
2 uova sode
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
1 cucchiaio di olive nere
1 cucchiaio olio
sale e pepe

cuocere il riso in abbondante acqua salata  per 12 minuti scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare
intanto frullate il tonno  con le foglie di prezzemolo  pulite  e 3 cucchiai di maionese  fino ad ottenere un composto omogeneo  formate delle polpettine con le mani inumidite 
sgocciolate bene il misto di verdure  mettetelo in una ciotola unite il prosciutto e i wurstel tagliati a dadini  i pomodorini a spicchi  le olive  i capperi  sciacquati  e strizzati  e il riso preparato  regolate di sale e pepe  aggiungere 2 cucchiai di olio  servite decorando con uova sode  e polpettine di tonno