grano saraceno con pesto di pomodori secchi

dosi per 4 persone

ingredienti

320 g di grano saraceno
640 ml di brodo vegetale
15 pomodori secchi
10 g di capperi sotto sale
50 g di mandorle
1/2 arancia non trattata
olio  sale

cuocete il grano  saraceno  nel brodo vegetale  fino a completo assorbimento del liquido  sciacquate i capperi  per dissalarli  poi tritateli  grossolanamente
utilizzando un  robot da cucina  frullate i pomodori  le mandorle e la polpa di arancia  fino ad ottenere un composto  omogeneo
assaggiate e aggiustate di sale
condite il grano saraceno con il pesto di pomodori e i capperi tritati  e a piacere altri pomodori secchi ed erbe aromatiche

la cucina facile - rotolini al prosciutto e gorgonzola

la cucina facile - rotolini di prosciutto e gorgonzola - ricetta -

dosi per 4 persone

ingredienti

12 fette di prosciutto crudo
150 g di gorgonzola
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaino di uvetta
olio extravergine di oliva
pepe nero

preparazione

tagliate il gorgonzola a pezzetti  e lasciate l'uvetta in ammollo di acqua tiepida per 10 minuti in modo che si ammorbidisca
mondate e lavate la rucola  ponetela in una ciotola e conditela con poco olio extravergine di oliva
una macinata di pepe
stendete le fette di  prosciutto  e farcitele con il gorgonzola  le foglioline di rucola  strizzate bene e l'uvetta e ponetene qualche chicco  su ogni fetta di prosciutto  arrotolate l'involtino  e ponete 3 rotolini in ogni piatto  condite a piacere con  un filo di olio extravergine ed ecco un aperitivo semplice e veloce

la cucina nostrana - pasta con burrata e pesto

dosi per 4 persone

ingredienti

320 g di farfalle
350 g di pomodorini
250 g di burrata
80 g di pesto
1 scalogno
basilico
2 cucchiai di olio

tagliate lo scalogno  sottile e fatelo soffriggere  in una padella aggiungete i pomodorini  a rondelle 
lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata scolatela al dente  e passatela un minuto in padella con i pomodori fatela saltare in modo che si insaporisca mettetela poi nei piatti
aggiungere al centro  di ciascuna porzione 2 cucchiai di burrata  diluite il pesto  alla genovese con un po' di oli  versatene un cucchiaino sulla burrata  e completare con una foglia di basilico