la cucina olandese - pannekoeken

lo pannekoeken sono un piatto tipico olandese sono frittelle la particolarità che la farcitura va aggiunta durante la cottura diversamente dalle crepes le farce sono varie

dosi per 4 persone

ingredienti

1 uovo
90 g di latte
70 g di farina
sale olio
per la farcitura salata
bacon e formaggio
per la farcitura dolce
di solito mele sottilissime e zucchero a velo

mescolare la farina con le uova e il sale aggiungere a filo il latte e lascia riposare per 30'
quindi ungere una padella con olio mettere un mestolino di pastella far rapprendere un pochino poi aggiungere la farcia e continuare a cuocere

la cucina del kazakistan - manti (ravioli )

dosi per 4 persone

ingredienti

400g di carne di manzo
4 cipolle
2 foglie di alloro
paprica rossa e nera
peperoncino
sale pepe olio
per la pasta
200g di farina
1 tazza di acqua
sale

far cuocere la carne con tutte le spezie  per 1 ora poi togliere l'alloro tritare il tutto preparare la pasta amalgamando la farina acqua e sale e lasciar riposare poi stenderla tagliare dei dischi riempirli con la farcia cuocere a vapore oppure se preferite al forno servire con salsa all'aglio

la cucina inaspettata zuppetta di melone con spiedini

dosi per  4 persone

ingredienti

500g di polpa di manzo
1 piccolo melone
100g di albicocche secche
1 cipollotto rosso
1 rametto di timo
1 cucchiaino di semi di finocchietto
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 spicchio di aglio
foglie di alloro
olio  sale e pepe

tagliare a bocconcini la carne  e versare il vino in una pirofila  con l'aglio i semi di finocchietto  qualche grano di pepe  pestato e un filo di olio  unire la carne coprire con una pellicola e mettere in un luogo fresco  e farla marinare per 20'  intanto lascia  ammorbidire le  albicocche secche  in una ciotola con acqua tiepida  metti gli spiedini di legno in acqua in modo che non brucino durante la cottura
preparare la zuppetta frullando il melone privato della buccia e dei semi  con il cipollotto  olio sale pepe e timo
infilare i pezzi di carne tolti dalla marinata  alternandoli con le albicocche  le foglie di alloro  scaldare una piastra e cuocere gli spiedini  per 8 minuti  servire la zuppetta completando con un pochino di cipollotto tagliato fine e gli spiedini