ricetta hummus di ceci

  una versione semplificata della ricetta per preparare l’hummus di ceci, un piatto vegetariano molto amato e facile da realizzare:

Ingredienti:

• 200 g di ceci secchi o 500 g di ceci cotti (in scatola)
• 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Acqua (o liquido di cottura dei ceci)
• 1 pizzico di cumino (facoltativo)
• Prezzemolo per guarnire

Preparazione:

1. Preparare i ceci:
   • Se usi ceci secchi, mettili in ammollo per 8-12 ore, poi lessali fino a che non sono teneri. Se usi ceci in scatola, sciacquali bene.
2. Frullare gli ingredienti:
   • In un robot da cucina, aggiungi i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio, il sale, il cumino e un po’ d’acqua (o il liquido di cottura dei ceci). Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
3. Aggiustare la consistenza:
   • Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungi gradualmente altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Condire:
   • Trasferisci l’hummus in una ciotola e condisci con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo. Puoi anche aggiungere paprika o cumino in polvere per decorare.
   • L’hummus può essere servito con pane pita, verdure crude o come salsa per piatti vari

pollo al forno

 Ecco una ricetta semplice per preparare un delizioso pollo al forno:

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 4-5 patate
• 2 carote
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 1 limone
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (timo, salvia)

Procedimento:

1. Preparare il pollo: Preriscalda il forno a 180°C. Lava il pollo e asciugalo con carta da cucina. Spennella il pollo con olio extravergine d'oliva, sia all'interno che all'esterno. Massaggialo con sale e pepe su tutta la superficie. Inserisci dentro la cavità del pollo un limone tagliato a metà, 2 spicchi d'aglio schiacciati e un rametto di rosmarino.

2. Tagliare le verdure: Pela le patate e le carote, e tagliale a pezzi grossi. Taglia anche la cipolla in quarti. Disponi le verdure in una teglia da forno, condendole con olio, sale, pepe e un altro rametto di rosmarino.

3. Posizionare il pollo nella teglia: Metti il pollo sopra le verdure nella teglia. Aggiungi gli altri 2 spicchi d'aglio (con la buccia) tra le verdure per dare più sapore. Versa il vino bianco sulla base della teglia.

4. Cottura: Cuoci il pollo in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti. Durante la cottura, bagna il pollo con il fondo di cottura ogni 20-30 minuti per mantenerlo succoso e dorato. Se il pollo dovesse dorarsi troppo velocemente, coprilo con un foglio di alluminio e rimuovilo negli ultimi 15 minuti.

5. Controllare la cottura: Il pollo è pronto quando la pelle è croccante e dorata, e i succhi escono chiari quando infilzi la parte più spessa della coscia. Puoi anche usare un termometro da cucina: la temperatura interna del pollo dovrebbe essere di circa 75°C.

6. Servire: Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo, così i succhi si distribuiranno meglio. Servi con le verdure arrostite e un contorno di insalata o pane.

Buon appetito!

salame al cioccolato

 salame al cioccolato

Ingredienti (per un salame da circa 500 g)

• 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o Oro Saiwa)
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 200 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 uovo
• 2 cucchiai di liquore (Marsala, rum o caffè – opzionale)
• Zucchero a velo q.b. (per la decorazione)

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Preparazione

1. Preparare il cioccolato

• Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 30 secondi).
• Aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a ottenere un composto liscio.

2. Preparare l’impasto

• In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
• Aggiungi il cacao amaro setacciato e il liquore (se usato).
• Versa il cioccolato fuso e mescola bene.
• Spezza i biscotti grossolanamente e aggiungili al composto, mescolando fino a distribuirli in modo uniforme.

  3. Formare il salame

  • Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno e dagli la forma di un cilindro.
  • Avvolgilo stretto nella carta e sigilla le estremità come una caramella.
  • Metti in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutta la notte).

  4. Servire

  • Una volta rassodato, rimuovi la carta e spolvera con zucchero a velo per un effetto “salame”.
  • Taglia a fette e gusta!

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  Varianti

  • Senza uova: Sostituisci l’uovo con 50 ml di latte condensato.
  • Con frutta secca: Aggiungi noci, mandorle o nocciole tritate per più croccantezza.
  • Versione bianca: Usa cioccolato bianco e biscotti al cacao per un effetto inverso.