martedì 3 novembre 2020
sformato di ricotta e fagiolini
dosi per 4 persone
mercoledì 30 settembre 2020
tortino al forno
dosi per 6 persone
ingredienti per tortino al forno
250 g di pasta sfoglia
2 patate
4 carciofi
100 g di guanciale
1 cucchiaio di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
2 spicchi di aglio
4 uova poi
100 ml di latte
100 ml di panna
150 g di emmenthal a fettine
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale poi
un pizzico di pepe
preparazione
Pima di tutto sbucciate le patate e tagliatele a fettine lessatele in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti scolatele e tenete da parte. Poi fate rosolare un filo di olio aglio in padella e aggiungete le patate salate e profumate con una macinata di pepe e un po' di rosmarino tritato fate saltare.
Quindi pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e fate rosolare l'aglio con un filo di olio aggiungete i carciofi e il guanciale a dadini profumate con prezzemolo sale e pepe fate trifolare.
Infine stendete la sfoglia riempite con il ripieno coprite con un altro disco di sfoglia e mettete in forno a 180° controllate la cottura e sfornate.
domenica 6 settembre 2020
torta radicchio e tofu
dosi per 4 persone
ingredienti per torta radicchio e tofu
300 g g di farina bianca
50 g di farina integrale
1 scalogno
2 cespi di radicchio rosso
2 cucchiai di vino bianco
120 g di tofu
120 g di panna
1/3 di dado da brodo vegetale
2 cucchiai di anacardi
1/2 cucchiaio di salsa di sosia
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale integrale
preparazione
Prima di tutto tagliate a pezzi gli anacardi tostateli e conditeli con la salsa di soia. Poi mescolate le farine con una presa di sale fate un buco al centro e versatevi 3 cucchiai di olio e circa 100 ml di acqua tiepida. Quindi impastate il composto morbido ed elastico fatelo riposare nella pellicola trasparente per 30 minuti.
A questo punto tritate lo scalogno e fatelo appassire in 2 cucchiai di olio unite il radicchio affettate e dopo 3 minuti versate il vino e fatelo sfumare.
Infine fate sfumare con il vino bianco esalate unite il tofu e cuocete 10 minuti. Fate bollire la panna con il dado. stendete la pasta e riempitela con la verdure la panna spolverizzate con anacardi coprite con un alto disco di pasta e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
domenica 1 dicembre 2019
torta salata al prosciutto e formaggio
dosi per 6 persone
ingredienti per torta salata al prosciutto e formaggio
lunedì 7 ottobre 2019
torta di melanzane e funghi
dosi per 6 persone
ingredienti per torta di melanzane e funghi
sformato alla ricotta e fagiolini
dosi per 4 persone
ingredienti per sformato alla ricotta e fagiolini
domenica 8 settembre 2019
torta al roquefort
dosi per 6 persone
ingredienti per torta la formaggio roquefort e noci
ricetta pasta con carciofi e salsiccia
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