gelato ricoperto di cioccolato fondente

gelato  ricoperto di cioccolato fondente

dosi per 4 persone

ingredienti per gelato ricoperto di cioccolato

1 confezione di gelato alla fragola e al limone
300 g di cioccolato fondente

togliete dal freezer il gelato  e fatelo riposare per una decina di minuti. Con il porzionatore  fate 16 palline e poi rimettete in freezer per 1 ora.
fate fondere il cioccolato  a bagnomaria o nel microonde e  lasciatelo intiepidire poi estraete le palline dal freezer infilatele in uno stecchino e tuffatele nel cioccolato fuso a temperatura ambiente decorate con zuccherini colorati  poi rimettete in freezer.

gelato ricoperto di cioccolato

semifreddo alle more

semifreddo alle more

dosi per 4 persone

ingredienti per semifreddo alle more

4 tuorli
100 g di zucchero semolato
4 dl di panna
250 g di more
50 g di pistacchi spellati
1 baccello di vaniglia
zucchero a velo
limoncello
ghiaccio
per decorare more nocciole pistacchi

preparazione

Pulite  le more versatene 230 g in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero a velo  e 1 dl di limoncello  poi mescolate bene. Versate  7 cl di acqua  (7 - 8 cucchiai)  in un pentolino versate la polpa della vaniglia  e lo zucchero semolato  portate a bollore per un minuto.
Montate i tuorli  in una ciotola disponetela sopra una casseruola con poca acqua in leggera ebollizione cuocete a bagnomaria poi mettete la ciotola nel ghiaccio fino a fare raffreddare.
Montare la panna fredda incorporatela al composto  mescolando  delicatamente aggiungete  le more e i pistacchi  spezzettati grossolanamente. Foderate con la pellicola in stampini e versatevi il composto decorate poi con nocciole more e pistacchi.

semifreddo alle more

bocconcini di pollo al curry

bocconcini di pollo al curry

dosi per 4 persone

ingredienti per bocconcini di pollo al curry

700 g di petto di pollo
farina bianca tipo 00
curry in polvere
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
2 - 3 rametti di menta
per le verdure
1 peperone rosso
1 melanzana
4 pomodori
2 zucchine
1 cipolla
1 spicchio di aglio
zucchero semolato
2 - 3 rametti di timo
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale

preparazione

Per le verdure fate appassire la cipolla spellata con 1 cucchiaio di  olio extravergine 2 dl di acqua e un pizzico di sale poi rosolatela a fuoco basso per 7 - 8 minuti alzate la fiamma  aggiungete il peperone a striscioline  e proseguite la cottura per 3 - 4 minuti regolate di sale e spegnete. Trasferite la cipolla e peperone in una ciotola. Nella stessa padella rosolate la melanzana a dadini  con un filo di olio per 5 minuti  poi aggiungeteli nella ciotola con i peperoni.
Versate nella padella ancora un filo di olio  cuocete le zucchine  a dadini per 3 - 4 minuti  e sgocciolateli.
Rosolate  a fuoco vivo  nella padella lo spicchio di aglio spellato con un filo di olio unite i pomodori  tagliate e tutte le verdure preparate  con foglioline di timo regolate di sale e pepe  e fate insaporire.
Tagliate il petto di pollo a bocconcini  passateli nella farina e scuoteteli per eliminare l'eccesso.
Scaldate 3 cucchiai di olio in un'altra padella  rosolate i bocconcini  in modo uniforme  irrorate con 2 dl di vino quindi spolverizzate con 1 cucchiaio di curry  e un pizzico di sale poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 5 - 6 minuti fino a che il fondo non si sarà asciugate mescolate le verdure insaporite e servite

bocconcini di pollo al curry

spaghetti al pomodoro - ricetta classica

spaghetti al pomodoro - ricetta classica

dosi per 4 persone

ingredienti per spaghetti al pomodoro

750 g di  pomodori maturi
320 di spaghetti
1 spicchio di aglio
qualche fogliolina di basilico
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale

preparazione

tagliate i pomodori a metà strizzateli per eliminare acqua e semi. Scaldare con un filo di olio extravergine di oliva e unire lo spicchio di aglio.
Unite i pomodori non appena l'aglio  comincia a sfrigolare. Aggiungete quindi una generosa presa di sale.
Completate con un ciuffetto di  basilico e mescolate cuocete per 10 minuti coprite con  un coperchio e cuocete per 15 minuti, quindi  mescolate ancora la salsa e lasciatela intiepidire per 15 minuti.
passate la salsa con il passaverdure.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata scolateli e fateli saltare con la salsa per fargli prendere sapore poi servite con foglie di basilico.

spaghetti al pomodoro

crema fredda di carote

crema fredda di carote

dosi per 4 persone

ingredienti per crema fredda di carote

400 g di carote
200 g di patate novelle
200 g di dadini finissimi di carota peperone verde di zucchina  cipollotto
un cipollotto
brodo vegetale 
curry
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale

preparazione

Riducete le carote già raschiate e lavate  a rondelle pelate le patate e tagliatele a dadini  e soffriggete le verdure  in un filo di olio extravergine di oliva  con un pizzico di sale.
Coprite con il brodo  vegetale e aggiungete un cucchiaino abbondante di curry  e fate bollire a fuoco lento per 'un'ora circa.
Una volta trascorso il tempo  frullate con un frullatore a immersione e fate raffreddare completamente  servitela con la piccolissima dadolata di verdure.

crema fredda di carote

insalata di zucchine e fave

insalata di zucchine e fave

dosi per 4 persone

ingredienti per insalata di zucchine e fave

200 g di zucchine novelle
200 g di soncino
150 g di fave fresche pelate
un frittata già pronta
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe bianco

preparazione

Mondate  e lavate il soncino  mescolatelo con le zucchine crude e le fave. Dopo aver preparato la frittata piuttosto alta fatela raffreddare poi tagliatela a dadini e guarnite l'insalata.

Condite l'insalata con un filo di olio extravergine di oliva un pizzico di sale e un pizzico di pepe bianco fresco a piacere.

insalata di zuccchine e fave

insalata di tofu e noci

insalata di tofu e noci

dosi per 4 persone

ingredienti per insalata di tofu e noci

200 g di lattughini misti
160 g di tofu
70 g di  carota
50 g di gherigli di noce
50 g di germogli di soia
prezzemolo
aceto rosso
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Mondate e lavate i lattughini raschiate la carota unite poi  i lattughini con la carota a dadini  i germogli di soia  il tofu che avrete tagliato a cubetti  e le noci  spezzettate. Condite il tutto con un trito di prezzemolo un pizzico di sale un pizzico di pepe a piacere un cucchiaio di aceto rosso e  un  filo di olio.
La nostra insalata è pronta per essere servita.

insalata di tofu e noci

fusilli freddi con pomodoro fresco

fusilli freddi con pomodoro fresco

dosi per 4 persone

ingredienti per fusilli freddi con pomodoro fresco

500 g di fusilli di semola freschi
450 g di pomodori freschi
6 filetti di acciughe
1 bustina di zafferano
1/2 spicchio di aglio
origano
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Sbollentate i pomodori in acqua bollente per 2/3 minuti scolateli sbucciateli e tagliateli a pezzi.
Poneteli in una ciotola e conditeli con l'aglio tritato  l'origano  i filetti di acciuga spezzettati  poco sale pepe  e olio extravergine di oliva.
Ponete una pentola d'acqua salata sul fuoco con lo zafferano  e raggiunto il bollore buttate la pasta cuocetela scolandola al dente.
Passatela sotto l'acqua corrente  fredda e fermarne la cottura scolatela bene e conditela con un filo di olio extravergine di oliva. Passate e servite guarnendo i piatti con filetti di acciuga e origano fresco.

fusilli freddi con pomodoro fresco

pollo melanzane e mozzarella

melanzane e mozzarella

dosi per 6 persone

ingredienti per melanzane e mozzarella

6 fettine di petto di pollo 600 g
250 g di mozzarella
6 fette di  melanzane grigliate
3 pomodori
maggiorana
origano secco
farina
burro olio extravergine di oliva

preparazione

Infarinate le fettine di pollo cuocetele per 3 minuti  in padella con 30 g di burro un cucchiaio di olio. Salatele  quindi appoggiate su ognuna una fetta di melanzana  e una di mozzarella. Coprite  abbassate la fiamma  e lasciate che la mozzarella inizi a fondere. Tagliate a dadini  i pomodori  saltateli in un velo di olio  salateli e insaporiteli  con un pizzico di origano  e qualche fogliolina di  maggiorana. Servite con la salsetta di pomodoro.

pollo melanzane e mozzarella

biscotti di frolla e cioccolato

biscotti di frolla e cioccolato

dosi per 8 persone

ingredienti per biscotti di frolla e cioccolato

260 g di farina tipo 00
160 g di burro
100g di zucchero a velo
1 uovo
1/2 limone non trattato
1 baccello di vaniglia
150 g di cioccolato fondente
un pizzico di sale

preparazione

Disponete il burro tagliato a pezzetti in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavoratelo con un cucchiaio di legno  fino a che non diventerà  morbido aggiungete lo zucchero a velo e un pizzico di e sale e montatelo con la frusta elettrica fino a ottenere una crema soffice. Unite la polpa interna  con i semi del baccello di vaniglia e la scorza del limone  grattugiata incorporate pima l'uovo e poi  la farina ben setacciata  mescolate.
tasferite il composto in stampini per biscotti e mettete in  forno a 170° per 10 - 15 minuti.
Tirateli fuori da forno e tuffateli nel cioccolato fate raffreddare e servite.

biscotti di frolla e cioccolato

peperoni arrosto in insalata

peperoni arrosto in insalata

dosi per 4 persone

ingredienti per peperoni arrosto in insalata

un peperone rosso e giallo 400 g
limone
olio extravergine di oliva
prezzemolo
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Appoggiate sulla fiamma viva di una gratella  mettete i peperoni e fateli bruciacchiare da tutti i lati.
Togliete da fuoco e teneteli  a intiepidire avvolti in un foglio di carta assorbente da cucina poi sbucciateli eliminando la pellicina esterna e i semi interni. Riducete ogni falda di peperoni  a listarelle. Preparate l'insalata  disponete le striscioline di peperone. Mettete nel vaso del frullatore  l'olio con il prezzemolo ben lavato e sgocciolato  il succo filtrato  di mezzo limone un pizzico di sale  e una macinata di pepe e condite l'insalata.

peperoni arrosto in insalata