CROSTINI DI PATATE

INGREDIENTI : 2 PATATE GROSSE, UNA TAZZA DI SALSA DI POMODORO OPPURE 2 POMODORI FRESCHI, UNA MOZZARELLA LIGHT, SALE, PEPE, ORIGANO, OLIO

LESSARE LE PATATE NON TROPPO COTTE SCOLARLE SBUCCIALE TAGLIARLE A FETTE NON TROPPO SPESSE
 UNGERE  UNA TEGLIA DISPORRE LE PATATE, DISTRIBUIRE LA  POLPA DI POMODORO, UNA FETTINA DI MOZZARELLA,  UN PIZZICO DI ORIGANO, REGOLARE DI SALE E PEPE  UN FILO DI OLIO  METTERE  IN FORNO A 180° PER 15 ' CIRCA

GNOCCHI AL TALEGGIO

INGREDIENTI : 400G DI PATATE , 25 G. DI TALEGGIO, 20G. DI FARINA 1/2 BICCHIERE DI LATTE SCREMATO,SALE E PEPE.

LESSARE LE PATATE, PASSARLE ALLO SCHIACCIAPATATE, AGGIUNGERE ALLA PUREA IL SALE E LA FARINA  IMPASTARE  FARE DEI BASTONCINI E TAGLIARE GLI GNOCCHI FARLI PASSARE SUI REBBI DI UNA FORHCETTA 
NEL FRATTEMPO TAGLIARE IL TALEGGIO  A DADINI E METTERLO IN UNA PADELLA CON IL LATTE,  FARLO SCIOGLIERE AL FUOCO LENTO
  CUOCERE GLI GNOCCHI, QUANDO VENGONO A GALLA SCOLARLI E CONDIRLI CON TALEGGIO E PEPE

SPAGHETTI AL RADICCHIO

INGREDIENTI : 200G. DI SPAGHETTI, 320 G. DI RADICCHIO,80 G DI CRESCENZA, MEZZO PORRO, 1 CUCCHIAIO DI LATTE SCREMATO, 1 CUCCHIAINO DI OLIO, SALE E PEPE

PULIRE IL PORRO, LAVARLO E AFFETTARLO SOTTILE. FARLO  ROSOLARE CON L'OLIO UNIRE IL RADICCHIO TAGLIATO A LISTARELLE  SALE E PEPE CUOCERE 10'  A FIAMMA BASSA.
 CUOCERE LA PASTA  SCOLARLA CONDIRLA CON RADICCHIO  E LA CRESCENZA MESCOLARE VELOCEMENTE

POLLO AL PREZZEMOLO

INGREDIENTI : 4 FILETTI DI POLLO  DA 120G. L'UNO. 2 CIPOLLE, UN GOCCIO DI VINO BIANCO, PREZZEMOLO, 1 CUCCHIAIO DI YOGURT, 1 CUCCHIAIO DI OLIO SALE E PEPE

TRITARE LA CIPOLLA FARLA APPASSIRE IN UNA PADELLA CON UN PO' DI ACQUA  AGIUNGERE LO YOGURT  E PREZZEMOLO TRITATO
 INTANTO FARE GRIGLIARE IL POLLO SU UNA PIASTRA SALARLO PEPARLO E  BAGNARLO CON IL VINO BIANCO SERVIRE CON SALSA AL PREZZEMOLO.

RISOTTO AI PEPERONI

INGREDIENTI :200 G. DI RISO, 1 PEPERONE ROSSO , 1 PEPERONE GIALLO, 4 SOTTILETTE LIGHT, 200 ML. DI BRODO VEGETALE, PREZZEMOLO TRITATO, MEZZA CIPOLLA, SALE PEPE

LAVARE TAGLIARE I PEPERONI A STRISCIOLINE  TRITARE LA CIPOLLA FARLA APPASSIRE CON UN O' DI BRODO  AGGGIUNGERE PEPERONI E PREZZEMOLO  BAGNARE CON ALTRO BRODO  CUOCERE
UNIRE I RISO   LASCIARLO TOSTARE  COMPLETARE LA COTTURA AGGIUNGENDO BRODO POCO ALLA VOLTA  DOPO 15' AGGIUNGERE ILSALE  E IL PEPE SPEGNERE E FUORI DAL FUOCO AGGIUNGERE SOTTILETTE

PURE' DI CAROTE

INGREDIENTI :700G. DI CAROTE, MEZZO BICCHIERE DI LATTE SCREMATO, UNA CIPOLLA, UNO SPICCHIO D'AGLIO, 20 G. DI GRANA, OLIO E SALE

RASCHIARE E LAVARE LE CAROTE,TAGLIARLE A RONDELLE, LESSARLE  PER CIRCA 15' IN ACQUA BOLLENTE SALATA. TRITARE L' AGLIO E LA CIPOLLA. METTERLILI IN PADELLA CON QUALCHE CUCCHIAIO DI LATTE  E UNIRE LE CAROTE  VERSARE SOPRA IL LATTE, FARE BOLLIRE 
PASSTELE POI NEL FRULLATORE.
 FARLE ADDENSARE POI IN UNA PENTOLA CONDIRE CON OLIO E GRANA

POLPETTE DI BRANZINO CON VERDURE

INGREDIENTI : 300G. DI BRANZINO, 160G. DI POMODORINI, 1 PEPERONE GIALLO, 1 CIPOLLA ,OLIO ,1 ALBUME, BASILICO, SALE E PEPE.

TAGLIARE A QUADRETTI IL PEPERONE AFFETTARE LA CIPOLLA STUFARE CON BASILICO NELL'OLIO POI SALATE. FRULLARE LA POLPA DI BRANZINO CON L'ALBUME  E BASILICO  SALE E PEPE, FORMATE DELLE POLPETTE E CUOCERE CON PEPERONI A META' COTTURA UNITE I POMODORINI, SERVITE.

SFORMATO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI : 300G. DI ZUCCHINE, 125G. DI RICOTTA, OLIO EXTRA VERGINE, 1 CIPOLLA, 2 UOVA, FARINA, ACETO BALSAMICO, TIMO, SALE E PEPE.



GRATTUGIARE LE ZUCCHINE CON LA GRATTUGGIA A FORI LARGHI, STUFATELE  CON POCO OLIO ,TIMO,  CIPOLLA AFFETTATA. LASCIATE INTIEPIDIRE  E MESCOLATELE CON UOVA, RICOTTA, UOVA SALE E PEPE, FODERARE  UNA TEGLIA METTERE IN FORNO CALDO A 175° PER 16'